牧志公設市場を飛び出して…今回はこちらへ♪
admin-kanasa
はいた〜い🌺
琉球presentsの又吉です。
7/14（火）に、
かなさ食文化アカデミーベーシックコース
第5回を開催してまいりました。
今回のテーマは、
「イナムドゥチ」と
「中医学〜春・夏・長夏の養生〜」について🌿
今回のお買い物体験では、
牧志公設市場を少し飛び出して…
1970年頃から創業している
呉屋天ぷら屋さんへ✨
呉屋天ぷら屋さんは、
魚天ぷらやイカ天ぷらなど
種類豊富な天ぷらをはじめ、
冷めても美味しいサーターアンダギーが人気の
知る人ぞ知るお店です☺️
今回の料理体験では、
こちらで購入した厚揚げを使い、
お盆前に合わせ行事料理でもある
イナムドゥチを作りました。
沖縄の伝統料理を学ぶだけでなく、
地域で長く愛されるお店に足を運び、
お店の方と交流したり、
食材選びから食文化に触れられたりするのも
かなさ食文化アカデミーならではの学びです🌺
また、今回は中医学にも触れ、
中医学から見る夏の沖縄の養生についても
学びを深めました✍️📚
ご参加くださりありがとうございます。
また次回もよろしくお願いします。
