五臓六腑に染み渡る…薬膳料理作り♪
admin-kanasa
はいた〜い🌺
琉球presentsの又吉です。
7/21（火）に、
かなさ食文化アカデミーベーシックコース
第6回を開催してまいりました。
今回のテーマは、
「なはまぐろ」と
「セーファン（菜飯）」について🐟🍚
前回学んだ「中医学」の考え方も活かしながら…
今回は夏に食べたい薬膳料理として、
那覇で親しまれている
「なはまぐろ」を使った一品と、
琉球王国時代に
宮廷料理の締めとして提供されていた
「セーファン（菜飯）」を作りました✨
セーファンなどの宮廷料理は、
見た目の美しさも大切にされています。
なので、料理体験では、
具材の彩りや盛り付けのバランスを意識しながら、
集中して盛り付けをしている
生徒さんの姿が印象的でした☺️
完成したセーファンはどれも美しく、
一つひとつに個性があり、
おもてなしの心を感じられる料理となっていました✨
今回の講義を通して、
沖縄や琉球料理の魅力を
さらに深める時間となっていたら嬉しいです☺️💕
ご参加くださりありがとうございます。
また次回もよろしくお願いします。
